“ხაჭაპური ქართული კლასიკა“ - National Geographic ქართული სამზარეულოს შესახებ
“ხაჭაპური ქართული კლასიკა, რომელიც აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ“ - ამ სათაურით National Geographic სტატიას აქვეყნებს.
სტატიაში ქართული სამზარეულოს შესახებ საქართველოს გასტრონომიული ასოციაციების, კულინარიული გიდების, გადაცემების წამყვანების, შეფებისა და კვების ობიექტების ინტერვიუებია გამოყენებული.
„თბილისში ხაჭაპურის უკეთ შესასწავლად ჩამოვედი. დაგემოვნების შემდეგ მივხვდი, რომ რამდენიმე დღე არ მეყოფოდა და ხაჭაპურის სხვადასხვა ვერსიის გასაცნობად უფრო მეტი დრო მჭირდებოდა. საქართველოში ხაჭაპურის თითქმის 50 სახეობაა. ზოგიერთი მრგვალია, ზოგიც კვადრატი, შეიძლება იყოს ღია, დახურული ცომის, რბილი ან ფურცლოვანი. ხაჭაპური მზადდება როგორც ღია, ასევე დახურულ ღუმელში, შეზავებული ხორცთან, მწვანილთან, კარტოფილთან ან ხახვთან. შეთანხმებული წესები არ არსებობს“, - წერს სტატიის ავტორი ჯენიფერ ჰათამი.
National Geographic-ის ჟურნალისტის თქმით, ქართველ კულინარებს ხაჭაპურის იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ნაწილად გამოცხადება სურთ.
ინფლაციის დასაანგარიშებლად კი საქართველოში ხაჭაპურის ინდექსსაც იყენებენ.
„თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ეკონომიკის საერთაშორისო სკოლა ISET ხაჭაპურის ყოველთვიურ ინდექსს ადგენს, ამ მიზნით აკვირდებიან იმერული ხაჭაპურის ინგრედიენტების ღირებულებას, რომელიც მოიცავს ფქვილს, ყველს, კარაქს, რძეს, კვერცხს და საფუარს“, - წერს ჯენიფერ ჰათამი და მკითხველს ხაჭაპურის მომზადების რეცეპტს სთავაზობს.
ხაჭაპურთან ერთად National Geographic-ის სტატიაში სხვა ქართული კერძები ფხალი, ხინკალი, საცივი და ლობიოა აღწერილი.
მსგავსი სიახლეები
ნახეთ ყველა სიახლე
ყველა
-
06.03.2023 | 18:50
ლარი ზედმეტადაა გამყარებული - TBC Capital
-
27.02.2023 | 12:33
გურამ ბაღდოშვილი ბაკურიანში რესტორანს ხურავს - მიზეზი
-
24.02.2023 | 10:10
ტექინსპექტირების ცენტრის თანამშრომელი დააკავეს
-
16.02.2023 | 11:10
ემიგრაციიდან საქართველოში დაბრუნებულებს პროექტებს დაუფინანსებენ - განცხადებების მიღება გრძელდება
-
09.02.2023 | 15:55
“ტრეფიკ თრეველის” დამფუძნებელი ცოტნე ჯაფარიძე გუდაურში დააკავეს
-
01.02.2023 | 11:16
1-ელი აპრილიდან ტაქსების რეფორმის მესამე ეტაპი იწყება
-
30.01.2023 | 18:17
„დოლარი ნელ-ნელა თმობს თავის პოზიციებს” - ოთარ ნადარაია
-
27.01.2023 | 18:58
ვის ეკუთვნის რუსთავში გახსნილი ნავთობგადამმუშავებელი ქარხანა?
-
25.01.2023 | 00:00
„აგროჰაბი“ წელს ორ ახალ ფილიალს გახსნის
-
24.01.2023 | 13:00
რომელ ქვეყნებში ჩახვალთ უვიზოდ ქართული პასპორტით? - ინტერაქტიული რუკა
-
24.01.2023 | 11:59
ჩინეთის უმდიდრესმა ბიზნესმენმა ქონების 93% დაკარგა
-
21.01.2023 | 21:40
მართვის მოწმობის პრაქტიკული გამოცდის ამოქმედებიდან 9 თვე გავიდა - რამდენი აბარებს გამოცდას?
-
18.01.2023 | 23:55
თბილისში, მზის ენერგიაზე მომუშავე პირველი სახლი აშენდა - რა დაუჯდა მეპატრონეს ენერგოდამოუკიდებლობა?
-
13.01.2023 | 16:30
ხელფასები ორჯერ გავზარდეთ, თუმცა კადრების გადინება მაინც მაღალია - „კულას“ დირექტორი
-
10.01.2023 | 21:00
“ზამთრის სეზონზე სვანეთში სტუმრებს არ ავიყვან” - "ტრეფიკ თრეველის" დამფუძნებელი
-
03.01.2023 | 09:03
ქარელი-აგარა-ხაშური-სურამის გზაზე ტრანსპორტოს მოძრაობა იზღუდება
-
26.12.2022 | 13:05
დეკემბერში დეფლაციაა მოსალოდნელი - TBC Capital
-
12.12.2022 | 12:59
როგორც ჩანს, ლარმა თავის მოკლევადიან პიკს მიაღწია - თიბისი კაპიტალი
-
28.11.2022 | 09:16
ბიზნესმენი რომან ფიფია საჯარო განცხადებას ავრცელებს
-
21.10.2022 | 10:14
ქუთაისიდან სვანეთისკენ გვირაბი თუ გაკეთდა, მესტია შვეიცარიის დონის კურორტი გახდება - გურჩიანი