Правительство приняло постановление, устанавливающее единые правила производства, переработки и реализации кофе, кофейных продуктов и кофейных заменителей.
Постановлением утверждается «Технический регламент по кофе, кофейным продуктам и кофейным заменителям», который устанавливает стандарты как в отношении качества продукции, так и в отношении бизнес субъектов.
Документ распространяется на основные коммерческие сорта кофе, включая Coffea arabica (арабика) и Coffea canephora (робуста), а также на кофейные продукты и заменители.
Положение устанавливает требования в отношении:
- к видам и качеству продукции;
- к процессам производства, переработки и распространения;
- к условиям размещения на рынке;
- к обязанностям субъектов хозяйственной деятельности;
- к механизмам оценки соответствия.
К регулируемым продуктам относятся:
- Зеленый (сырой) кофе;
- Кофейные продукты (включая обжаренный кофе и экстракты);
- Заменители кофе.
Регламент исчерпывающе определяет виды и сорта кофе, включая различные сорта арабики (Бурбон, Типика, Катура и др.), а также робусту, либерику и другие виды.
Документ также устанавливает:
- методы переработки кофе (сухой и мокрый способы);
- различные формы продукта — обжаренный, молотый, экстракт, растворимый кофе;
- определения кофе без кофеина и заменителей;
- Классификацию качества кофейных зерен, дефектов и посторонних веществ.
Зеленый кофе, поступающий на рынок, должен содержать как минимум следующую информацию:
- Наименование;
- Страна происхождения;
- Номер партии;
- Вес нетто.
Кроме того, в сопроводительной документации должны быть указаны:
- Способ обработки (промытое, непромытое и т. д.);
- Производитель и импортер;
- Год сбора урожая;
- Содержание влаги;
- Процент примесей;
- Размер зерен (в соответствии со стандартами);
- Сертификат соответствия, выданный компетентным органом страны-экспортера.
Также обязательно указывать ботаническое название наряду с наименованием продукта.
Регламент определяет основные параметры качества зеленого кофе:
- Влажность — не более 13,5% (12% для кофе без кофеина);
- Содержание золы — не более 5,5%;
- Посторонние вещества — не более 2%;
- Бракованные зерна и остатки — не более 8% (для сорта Робуста и немытой Арабики — 12%);
- Содержание кофеина — не менее 0,8%;
- Продукт не должен содержать живых насекомых или личинок и не должен иметь постороннего запаха.
Положение вступает в силу 1 сентября 2026 года. Кроме того, продукты, уже находящиеся на рынке и имеющие маркировку, которая не соответствует новым требованиям, будут разрешены к продаже до истечения срока их годности, но не позднее 1 сентября 2027 года.
По заявлению правительства, цель данного постановления — ввести единые стандарты в кофейной отрасли на всех этапах, от производства до конечной продажи, а также защитить права потребителей.
Этот документ также направлен на усиление мер по обеспечению безопасности и контроля качества продукции, поступающей на рынок, путем установления единых требований как к отечественной, так и к импортной продукции.
