После ужесточения предельного содержания альфа-токсинов в молоке почти половина молока, производимого фермами, не проходит лабораторные испытания, что представляет серьезную проблему для отрасли.
Ассоциация производителей молочных продуктов сообщает BMG, что после снижения верхнего предела содержания афлатоксинов с 0,5 микрограмма до 0,05 микрограмма производители молока теряют в среднем ежегодно 45% сырого молока, что составляет более 20 миллионов литров молока.
По оценкам отрасли, хотя выполнение обязательств по Соглашению об ассоциации с ЕС и ужесточение стандартов необходимо, поспешный характер этого процесса создал напряженность в секторе.
По словам Кахи Кониашвили, главы Ассоциации производителей молочной продукции, в 2024 году максимальный предел содержания афлатоксинов был снижен с 0,5 микрограмма до 0,05. Это европейский стандарт, к которому грузинская почва, кормовая база и склады еще не готовы.
«Мы находимся в положении новорожденного ребенка — он только что родился, а мы уже просим его сразу стать спринтером. К сожалению, нам еще предстоит найти свою опору», — заявляет глава ассоциации. Он добавляет, что нарушения, выявленные государственной лабораторией, часто минимальны (например, 0,06 или 0,07), но согласно законодательству такое молоко подлежит уничтожению.
В целом, по собственным данным, почти 40-45% промышленного молочного производства не проходит лабораторные испытания. Учитывая, что в Грузии ежегодно производится около 50 миллионов литров промышленного молока, это означает, что более 20 миллионов литров продукта возвращаются фермерам и выливаются.
«Этот процесс наносит прямой ущерб как местному производству, так и потребителям. Чтобы восполнить нехватку молока, производители вынуждены увеличивать импорт сухого молока, что убивает перспективы развития грузинского сырого молока», — говорит Каха Кониашвили, объясняя, что проблема заключается не в фермах, а в кормах для животных. Афлатоксин попадает в молоко из кормов, что вызвано: загрязнением почвы, поскольку урожай часто уже загрязнен из-за минимальной обработки. Кроме того, условия хранения — в Грузии нет надлежащей инфраструктуры или складов, где зерно (кукуруза, ячмень) могли храниться без плесени.
Производители молочной продукции предлагают правительству многоступенчатый план. Он включает переходный период — отрасль просит разрешить сектору вернуться к прежнему стандарту (0,5 мкг) на определенный срок. вернуться к которому, по словам Кахи Кониашвили, согласно «Кодекс Алиментариус», не представляет угрозы для здоровья человека и до сих пор действует в таких странах, как США и Япония.
Вопрос о максимальном пределе содержания афлатоксина в сыром молоке обсуждался на встрече между Министерством окружающей среды и сельского хозяйства и представителями молочной отрасли. Как пояснила ассоциация, также запланировано проведение еще одного рабочего совещания по данному вопросу, которое, как ожидается, состоится в ближайшем будущем.
