В Грузии наблюдается дефицит говядины, что приводит к росту цен и усиливает зависимость от импорта. По словам Бидзины Гонашвили, основателя компании «Tserti», нехватка мяса на местном рынке обусловлена несколькими факторами.
Одной из главных причин является масштабный экспорт крупного рогатого скота — иностранные покупатели платят за него больше, чем на внутреннем рынке, что делает экспорт более привлекательным для фермеров. Кроме того, в последние годы значительно выросли затраты на производство мяса.
Из-за роста цен на топливо, корма и рабочую силу многие производители и компании прекратили свою деятельность, что привело к сбоям в цепочке поставок.
«Нехватка стала реальной из-за того, что значительная часть скота была экспортирована — это одна из причин. Во-вторых, в последние несколько лет сырье, необходимое для выращивания скота, стоило довольно дорого. К этому следует добавить растущую стоимость рабочей силы на рынке труда. Многие компании просто отказались от этого бизнеса.
Сегодня на местном рынке наблюдается довольно серьёзный дефицит говядины, и этот дефицит становится всё более острым, поскольку никаких мер для его устранения не принимается. В результате продукт стал довольно дорогим», — заявляет Бидзина Гонашвили.
По его словам, розничная цена на говядину в настоящее время колеблется от 35 до 40 лари. Гонашвили прогнозирует, что тенденция роста цен сохранится в июле и августе.
«На данный момент ситуация пока стабильна; то есть произошедший рост цен остановился на этом уровне, и значительного повышения не наблюдается. Однако летом цены на говядину, как правило, растут. Поэтому, по-моему, следует ожидать, что летом цены будут расти дальше. Соответственно, ожидается, что в июле и августе, если текущая закупочная цена составляет 24 лари, то она может вырасти до 25 или даже 26 лари.
На прилавках говядина стоит от 35 до 40 лари. Кому-то может показаться, что кто-то продает мясо по 40 лари, хотя оно поступило по цене 24 лари, но на самом деле 24 лари — это цена поставки туши, а затем ее нужно переработать что сопряжено с дополнительными затратами, и только после этого мясо поступает в продажу», — поясняет Гонашвили.
По его оценкам, рост цены на мясо при поставке приведет к повышению розничной цены для потребителей примерно еще на 1,50–3 лари.
