В Рустави появился новый местный производитель пива — компания Rustavi Alco, которая позиционирует свою продукцию под брендом Mosvi Ludi. Основатель компании Гиорги Вардишвили сообщил BM.GE, что в предприятие было инвестировано около 100 000 долларов. На данном этапе объем производства составляет примерно 7–8 тонн в месяц.
По словам соучредителя компании, идея создания бизнеса заключалась в производстве местного пива в Рустави и предложении рынку крафтового пива.
«Идея заключалась в том, чтобы в Рустави снова производилось местное пиво. Мы помним, что здесь был завод «Казбеги», которого сегодня уже нет, и хотели снова предложить жителям Рустави местное пиво. Поэтому мы завезли необходимое оборудование, построили здание и начали производство», — говорит Гиорги Вардишвили.
По его словам, продукция Rustavi Alco производится по принципам так называемого крафтового пива, и компания старается обеспечить прохождение пивом всех естественных процессов в ходе производства.
«Для нас важно дать пиву столько времени, сколько ему действительно необходимо. Мы не используем метод фильтрации и не ускоряем процесс только для того, чтобы получить больший объем продукции. Естественное созревание требует времени, и на данном этапе мы придерживаемся именно такого подхода. С помощью ускоренных методов можно производить больше продукции, но для нас качество важнее», — объясняет основатель компании.
Rustavi Alco появилась на рынке около двух месяцев назад. На данном этапе приобрести продукцию можно непосредственно на предприятии и в одном магазине в Рустави. Компания также поставляет продукцию в Тбилиси, однако пока основное внимание уделяет рынку Рустави.
«Мы только начали продажи и наблюдаем, где и как покупатели воспринимают наш продукт. Лучшие отзывы мы получаем о продажах непосредственно на предприятии. Покупатель приходит и набирает пиво прямо из резервуара, где завершился процесс его созревания, и воспринимает это как особый опыт. Когда продукт уже разливается в кег, перевозится, а затем оказывается в другом холодильнике, естественно, меняются и конечные ощущения», — говорит Вардишвили.
Литр пива Rustavi Alco в настоящее время стоит 7 лари. По словам основателя, часть покупателей считает цену высокой, однако для компании ее снижение связано не просто с изменением стоимости продукта.
«Значительно снизить цену при сохранении качества сложно, поскольку помимо затрат на сырье у нас есть расходы на энергию, а сам производственный процесс довольно длительный. Иногда нам приходится ждать месяц–полтора, пока продукт достигнет необходимого состояния. Мы можем ускорить производство, чтобы за месяц выпускать больше литров, и снизить маржу на единицу продукции, но в таком случае возникает вопрос качества. Поэтому на данном этапе 7 лари — это цена, по которой мы можем работать», — отмечает Гиорги Вардишвили.
Сырье, используемое в производстве, компания закупает у импортеров, работающих в Грузии. По словам основателя, в зависимости от потребностей используется сырье, импортируемое из разных стран, в том числе немецкого и бельгийского производства. На данном этапе непосредственно в работе компании задействованы три человека, однако с ростом производства планируется расширять команду.
«Пока наши объемы не настолько велики, чтобы нам требовалось много сотрудников. Фактически мы с другом управляем процессом, а еще один человек нам помогает. В следующем году, если производство вырастет, нам понадобится добавить еще одного-двух сотрудников, тем более что параллельно у меня есть и другая деятельность и мне сложно постоянно находиться на предприятии», — говорит Вардишвили.
Ближайший план компании — расширить свое присутствие на рынке Рустави. На данном этапе рассматривается возможность выхода в дополнительные точки продаж в Новом Рустави, а также открытия собственного магазина.
«Сейчас наша главная цель — более широко представить нашу продукцию в Рустави. В Старом Рустави у нас уже есть один магазин, где продается наша продукция, и мы хотим выйти также в Новый Рустави. Кроме того, мы думаем о том, чтобы в будущем открыть собственный магазин, хотя конкретное место пока не выбрали», — говорит основатель компании.
Параллельно компания работает над запуском службы доставки и планирует подключиться к платформам Glovo и Wolt. Как говорит Вардишвили, в компании уже получили официальные обращения и ожидают ответа.
По его информации, компания также получает предложения от других точек продаж, однако на данном этапе объем производства ограничивает возможности для масштабного расширения.
«У нас было предложение и из Тбилиси, однако сейчас мы по-прежнему сосредоточены на Рустави. Наши производственные мощности пока не позволяют охватить большую географию и выйти сразу во все направления. Сначала мы хотим укрепиться здесь, посмотреть на спрос, а затем, по мере роста производства, будем думать и о других рынках», — заявляет Гиорги Вардишвили.
