Цена на шафран в Грузии незначительно выросла. Об этом BM.GE рассказал фермер Мераб Инасаридзе, который занимается выращиванием этого растения.
По его словам, в этом году цена 1 грамма шафрана, который используется в кулинарии и медицине, составляет 25 лари, что на 5 лари больше, чем в прошлом году. По словам фермера, рост цен в основном был вызван удорожанием рабочей силы.
«Если два года назад дневная заработная плата рабочего составляла 50 лари, то в прошлом году она уже достигла 90 лари, поэтому нам пришлось немного повысить цену на продукт», — объясняет Инасаридзе.
По его словам, на европейском рынке шафран стоит еще дороже. Например, в Германии 1 грамм шафрана может стоить до 17 евро в зависимости от качества.
«Часть продукции также уходит за границу — мой сын и друг, которые живут в Германии, тоже продают там шафран. В Германии цена 1 грамма шафрана может доходить до 17 евро в зависимости от его качества. На рынке также есть иранский шафран, который продается по 3–4 евро, но грузинский шафран позиционируется в сегменте высокого качества. Я отправляю шафран в лабораторию во Францию, и он всегда получает высокую оценку», — говорит фермер.
Мерааб Инасаридзе уже десять лет выращивает шафран в Гори. В его планах — расширение: в частности, он хочет через год-два увеличить площадь хозяйства на 1,5 гектара, что даст ему возможность увеличить производство и выйти на экспорт.
