Грузинский производитель чая «Ternali Chai» ежегодно экспортирует в среднем до 600 тонн продукции. Основными направлениями экспорта компании являются Монголия и страны Центральной Азии, где наблюдается устойчивый спрос на так называемый кирпичный чай.
Кирпичный чай — это разновидность прессованного чая, отличающаяся от обычного зелёного чая технологией обработки.
В интервью BM.GE глава компании «Ternali Chai» Фридон Читадзе пояснил, что данный продукт не продаётся на местном рынке, поскольку спрос на него существует только в отдельных регионах.
«Зелёный кирпичный чай не потребляется в Грузии. Им пользуются только в Монголии и среди этнических групп монгольского происхождения… Для нас, грузин, и для европейских стран в целом этот продукт не является необходимым», — отметил Фридон Читадзе.
По его словам, компания самостоятельно устанавливает цены на экспортную продукцию. В настоящее время, согласно соглашению с Монголией, экспортная цена составляет 1 доллар США за килограмм, тогда как для стран Южного Кавказа и Казахстана она начинается от 65 центов.
Фридон Читадзе также пояснил, что грубые чайные листья (остатки), остающиеся после переработки, активно используются в производстве. Часть этого сырья импортируется из Турции и затем смешивается с местным грузинским чаем:
«То, что остаётся после переработки чая, — это отходы, так называемый грубый лист чая. Его импортируют, затем мы смешиваем его с чаем собственного производства, прессуем и экспортируем».
Компания «Ternali Chai» была основана в 2007 году. Её перерабатывающий завод в Кутаиси ежегодно перерабатывает до 95 тонн чайных отходов. Для обеспечения сырьевой базы компания использует как собственные плантации в Ткибульском районе, так и чайные листья из различных регионов Западной Грузии.
Для увеличения объёмов сырья компания планирует восстановление плантаций и рассчитывает на государственную поддержку.
«На данном этапе мы работаем над восстановлением чайных плантаций. Мы подали заявку, и сейчас ведётся работа по заключению договора аренды плантаций на 25 лет с целью их восстановления и создания рабочих мест. Государство оказывает нам финансовую поддержку», — пояснил Читадзе.
По словам предпринимателя, одной из основных проблем в секторе остаётся нехватка рабочей силы, что затрудняет уход за чайными плантациями и сбор урожая.
«Сотрудников трудно найти, как и везде. Рабочих просто нет. На плантациях некому ухаживать за чаем или собирать его…», — заявил он.
Ещё одним фактором, влияющим на производственный цикл, являются высокие летние температуры. Из-за особенностей технологического процесса предприятие вынуждено временно приостанавливать работу летом, чтобы предотвратить порчу продукции.
«С конца месяца нам приходится на время прекращать работу, поскольку при высоких температурах существует высокий риск образования спор плесени… Пропаривание чая нарушает процесс сушки, что приводит к появлению плесени, поэтому мы не идём на риск. У нас большой опыт в этом вопросе, и работу придётся приостановить в следующем месяце», — отметил Фридон Читадзе в беседе с BM.GE.
