Премьер-министр Армении Никол Пашинян на заседании правительства 31 октября объявил о запуске масштабного проекта по документированию и сохранению традиционных кулинарных рецептов страны как части нематериального культурного наследия.
"Мы глубоко заблуждаемся, если думаем, что не теряем нематериальные ценности каждый день. С уходом наших бабушек и дедушек, да упокоятся их души, исчезают и нематериальные ценности, если они не были должным образом задокументированы", - отметил Пашинян во время заседания правительства.
По итогам региональных визитов правительство пришло к выводу, что национальная кухня является важнейшей частью нематериального наследия страны, что также отражено в Стратегии национальной безопасности Армении.
Премьер-министр анонсировал запуск грантовой или конкурсной программы, в рамках которой специалисты будут посещать населенные пункты для документирования уникальных местных блюд. Цель проекта не ограничивается простым архивированием - планируется сотрудничество с предприятиями общественного питания для включения традиционных блюд в их меню, что будет способствовать развитию гастрономического туризма.
Кроме того, правительство намерено издать каталоги рецептов, а также развивать существующие интернет-ресурсы, где уже представлены не только рецепты национальных блюд, но и фотографии, демонстрирующие процесс их приготовления и конечный результат.
