თბილისის ურბანული რუკა მუდმივად იცვლება, მაგრამ არსებობს სივრცეები, რომლებიც უბრალოდ არ ეგუებიან ამ ცვლილებებს – ისინი ქმნიან საკუთარ, სრულიად განსხვავებულ იდენტობას. თამარ მეფის გამზირზე ერთი ასეთი სივრცე – ცეხია – ბეტონი, ლითონი, ინდუსტრიული მინიმალიზმი.
როგორ აქცია დამფუძნებელმა ბეტონის კედლები თბილისის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და ემოციურ ბრენდად? რა არის Zeche-ს კონცეფციის ბირთვი და რა არის მისი როლი ქართულ გასტრონომიულ ინდუსტრიაში?
ვახო კანდელაკი - ცეხი, თანადამფუძნებელი;
