კარიერში მისი პირველი ნაბიჯები 18 წლის წინ დაიწყო, მაშინ, როცა გერმანიაში არა კულინარიის, არამედ პოლიტოლოგიის შესასწავლად ჩავიდა და 5 წლის შემდეგ სამშობლოში უკვე პროფესიონალი შეფი დაბრუნდა. 2010 წლიდან ირაკლიმ ბრენდული სასტუმროების კულინარიული მიმართულების მართვა ითავა, 2020 წლიდან კი მისი საქმიანი ცხოვრება "სილქ ჰოსფითალითისთან" გადაიკვეთა. ბრენდ შეფის სტატუსით დღეს ის 5 სასტუმროს, 10 რესტორანს ხელმძღვანელობს და ამავე დროს, ბრენდის ქეითერინგის მიმართულებას როგორც ქვეყნის მასშტაბით, ისე მის ფარგლებს მიღმა ავითარებს.
