Ресторан «Barbarestan», который возродил кулинарное наследие Барбаре Джорджадзе XIX века в современном формате, вошел в список 1000 лучших ресторанов мира по версии La Liste. Это рейтинг, который объединяет оценки международных критиков, гидов и клиентов и оценивает рестораны по их концепции, технике, обслуживанию и стабильности.
Генеральный менеджер ресторана Андриа Курасбедиани рассказал BM.GE, что этот результат является логическим продолжением многолетней последовательной работы. По его словам, с самого начала у компании была четкая миссия: возродить грузинскую кулинарную и культуру XIX века в современном формате и создать опыт, который соответствовал бы международным стандартам.
«С самого начала у нас была четкая миссия: воплотить в жизнь исторические рецепты из книги Кнейны Барбаре Джорджадзе в современном формате высокой кухни. Глубина концепции, высокий уровень обслуживания, визуальное представление и единое видение команды создают целостный опыт, который признан и конкурентоспособен на международном уровне», — говорит Курасбедиани.
Он пояснил, что выбор ресторана был сделан независимо от них: «Этот процесс проходил независимо от нас — La Liste самостоятельно обнаружила и выбрала наш ресторан на основе своей собственной системы оценки», Он добавил, что именно стабильное качество и целостность концепции привели к международному признанию.
